Georges AZENSTARCK. est né en 1934 à Paris, fils d'immigrés polonais.

Depuis 1953:
S'associe à un ami photographe, reportages pour divers journaux de la région parisienne.
Devient correspondant de l'Avant Garde et de l'Humanité, obtient sa première carte de presse et donne des cours à l'école que crée l'Humanité pour les correspondants reporters photographes.
Rencontre Fidel Castro et Che Guevara à Cuba.
Reportages sur le monde du travail, les mouvements ouvriers, les luttes syndicales et politiques
Reportages en Norvège, Suède, Finlande, La Laponie. la Turquie, la Syrie, la Jordanie , le Liban, connaissance avec le monde Arabe.
1968 plus de 5000 images sur les évènements de Mai, passe les jours à l'intérieur des usines et les nuits sur les barricades avec les étudiants.
Avec Marcel Deluis, Louis Lucchesi et Jean Claude Seine fondent ensemble une association de reporters photographes.
Les inondations en Tunisie, puis le Maroc l'Espagne Franquiste, Israel, l'Egypte.
1975 le Sud Yémen, invité du gouvernement, part à la découverte de Henri de Monfreid et Arthur Rimbaud en Hadramaout.
1976 Jusqu'en 1989, devient membre du jury du concours international photo journalisme < Inter Press Photo>.
1978 l'Union Soviétique, Samarkand.
1980 la Pologne.
1981/89 divers reportages en Europe sur le monde ouvrier, travaille surtout pour la presse syndicale.
1987 reportage en Irak, Baghdad et les sites archéologiques du nord du pays.
1989 reportage sur l'effondrement du mur de Berlin.
1992 La Nouvelle-Calédonie, la Nouvelle-Zélande.
1993 Premier voyage en Chine.
1994 la Martinique 1995 la Guyane.
1998 les Amérindiens en Amazonie et chaque année : la Chine où il reste parfois jusque à deux mois.